龙须淡口菜制作技艺是四川省第六批省级非物质文化遗产项目，俗称大头菜。龙须淡口菜制作技艺古法自然，原汁原味，工艺繁复。包括精细选料、自然风干、蒸煮杀青、扑坛发酵等十八道工序。
自贡市泰福农副产品加工厂作为该项目保护单位，坚持以科研院校为技术支撑，以专合组织、协会为载体，大力实施企业+科研院校+专合社+基地+农户的模式，不断探索各类新领域合作模式。经过严格把关，龙须淡口菜已成功通过航空航天食品必要认证（哈斯普认证HACCP）。通过洽谈、验厂、投标、中标等流程，于7月底与四川航空汉莎食品有限公司正式达成合作，订单金额达300万元。第一批供货已于9月4日启程运往双流机场的航空餐食专属仓库，10月份将同时供货双流机场及天府机场，届时单次供货量将超5吨。
龙须淡口菜是继我市非遗美食“谭八爷”冷吃兔之后，又一项进入航空食品领域的特色非遗美食，不仅大力提升了龙须淡口菜制作技艺的知名度，还为其他特色非遗产品拓展广袤市场提供了有益示范。
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